厳選したバラ肉を使用したチャーシューも、もちろん自家製。数十種類以上の調味料を使用し、7時間以上煮込んだチャーシューは、しっかりと味が染み込んでおり、脂っぽくなくトロトロのとろける食感。柔らかに仕上がったチャーシューブロックの形を崩さずに切るために瞬間冷凍して冷蔵で24時間寝かせてからスライスしています。また、バーガーとは別にチャーシューを単独に販売しております。オリジナル特性ダレ(北海道日高産根昆布/静岡県焼津産鰹節をブレンド)を使用して是非ご堪能下さい。